卷首语
要食品安全 也不能谈“添”色变章清;1
本期关注
科技改变食界 2022中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典成功举办钟石新;6-9
实施食品安全战略，助力健康中国建设 第二十届中国食品安全大会在京成功举办杨立娟;10-13
第十一届中国营养与健康高峰论坛暨THTL减重方案发布仪式在京召开钟石新;14-15
市场监管
三地贯彻落实京津冀协同发展战略 推动食品安全风险防控深度协作钟石新;20-21
山东餐饮食品安全监管工作扎实推进朱炳璋 ;朱有刚;22-23
元气森林迈出国产无糖养生草本茶第一步孙永立;24-25
产经
自热食品餐后垃圾存污染隐患董小红;26-27
餐饮企业稳步回暖欧阳洁;28-29
产业论坛
粮食检测在粮食储存安全中的重要性佟博达;30+33
浅谈肠易激综合征治疗的新手段——低FODMAPs饮食治疗胡浙芳;31-33
经营与管理
信息化技术在食品加工与生产管理中的应用张行之;34-36
跨境电商对食品行业出口的影响余梓祺;37-39
参加合作社对枸杞种植户绿色生产的影响——基于门槛回归模型的实证分析吴明;马桂娟;丁小梅;张学玲;董川;40-42
食品小作坊监管的问题与对策刘婷;43-45+48
互联网时代下网红食品的问题及对策董晓妮;46-48
长征革命老区特色食品文化传承与发展——以甘孜藏区特色食品糌粑为例刘佳;高云霜;林海艳;49-51+55
提升国有食品企业基层党建工作有效性的途径蔡京东;52-55
安全与检测
气相色谱法测定米粉中碘的不确定度分析陈冬梅;56-59
浅析果蔬农产品快速检测技术的应用及优化研究李静;柴岳;程志斌;楚勇;马自强;60-62+65
食品质量安全监管的原则与策略郭春山;刘傲维;63-65
微生物检测技术在食品安全检测中的应用何青叶;66-67+70
乳制品加工中生物技术应用分析李家希;68-70
食品添加剂安全使用的问题及对策阿力亚·艾沙;71-73
液相色谱-串联质谱法测定水产品中硝基呋喃类代谢物残留量前处理方法的改进夏洁贞;区敏霞;74-78
理论探索
响应面法优化休闲兔肉脯工艺研究雷娟;李霞;79-85
强化白酒大曲的制备唐涛;贺奕森;苗兰宁;周玉岩;郝光飞;86-88
面包生产工艺中面团搅拌作用及优化王晓强;89-91
基于网络药理学探究绿豆养生酒功能成分影响高脂血症的作用机制钟赛薇;曹晓念;李亚楠;沈才洪;92-95+111
食品教学与研究
基于成果导向的焙烤食品加工技术课程教学改革研究程丽丽;孟楠;96-98
职业院校烹饪专业技能型人才培养模式的实践与创新胡凯杰;99-101+128
基于云班课的《食品质量管理》混合式教学实践陈江萍;徐海菊;102-104+128
基于食品企业岗位工作任务的活页式教材开发——以高职食品加工专业中畜产品加工为例李柳冰;林婷婷;董华发;105-107
基于OBE理念的食品科学与工程专业课程建设改革研究李晓华;赖凡;唐文娟;108-111
营养与卫生
黄精化学成分作用与健康养生研究进展杨咪;罗长浩;陈胜发;梁媛;112-114+124
中老年人骨质疏松症合并骨折的饮食护理和健康教育邓婉丽;115-117
个性化综合饮食护理干预对2型糖尿病患者的临床研究周康娟;王桂秀;118-120
虾青素软胶囊改善皮肤水分功能评价研究杜伟春;余绍蕾;鸭乔;王琳;121-124
叙事护理联合饮食护理对抑郁症患者康复的效果研究吴欣;125-128