卷首语
发展预制菜产业 培育乡村新业态潘铎印;1
本期关注
休闲零食行业业绩分化明显 品类、渠道多元化仍是取胜关键李欣;6-8
休闲零食冰火两重天 来伊份等3家业绩预喜背后的渠道变革阎侠;9-11
休闲零食白皮书发布 把握即时零售快消品牌增长曲线钟石新;12-13
市场监管
公安部公布打击食品安全犯罪典型案例石谢新;17-18
乘势而上开新局，砥砺前行谱新篇——汾阳市市场监督管理局召开2023年市场监管工作会议张泽军;19-20
河南省市场监管局召开落实食品安全两个责任工作推进会议袁志红;21
湖南永兴开展春季学校及校园周边食品安全工作叶朝辉;22
山东部署开展放心消费在山东深化提升十大行动朱炳璋 ;朱有刚;23
危害食品安全司法解释施行后司法实践中的法律适用问题解析黄玉;24-25
食品故事汇
李氏风干鸡：昔日宫廷宴 今日百姓餐王晓民 ;石玉国;27-29
“真正的亚洲美食天堂” 马来西亚饮食文化遗产面面观介苗丁;30-33
产经
安全的食品是生产出来的孙宝国;34-35
安阳市开天调味品公司匠心酿造良心醋孙明;36
小花生做出大市场——河南省内黄县老倔厨食品有限责任公司发展纪实孙明;37
产业论坛
食品微生物检验的影响因素及控制策略王爽;38-39
浅析分子料理烹饪技术谭燕;40-41
经营与管理
基于哈佛分析框架的三全食品财务分析王珂;42-44+47
直播经济下食品零售企业发展路径研究侯鸿雁;45-47
大数据时代餐饮企业管理问题研究兰军;48-50
电商平台食品安全风险及社会共治思路贾利云;51-53
安全与检测
浅析粮食企业的仓储管理与科学保粮张学习;54-56
食品微生物检测的质量控制管理刘娅;张乾;张琳;57-59
食品中亚硝酸盐的应用探究刘晓晔;张乃友;60-62+65
食品生产企业质量安全分类监管研究裴银帅;63-65
农产品质量安全控制与农药残留检测技术探究刘宪丽;王玮;66-68
我国食品安全的问题与对策任仕锦;69-71
食品检测的问题与对策吴炳旭;72-74
国内外食品安全法规标准跟踪方法研究与发展对策探讨陈炳旭;75-77
理论探索
C公司食品加工车间的布局优化设计魏梓芳;78-81
果蔬中花青素的提取及显色检测微量元素研究进展陈莹;黄茂智;次帕央姆;张晓晗;张强英;82-84+91
基于多元回归模型的葡萄酒“智”量分析李志华;85-87+91
伸筋草乙醇提取物的体外抗疲劳作用初探李岩;张亮亮;88-91
海棠生物活性物质及健康功能研究进展鲍梦圆;王海歌;徐心雨;赵子昊;常杰;92-94+97
羧甲基化沙棘多糖钙螯合物稳定性的探究苗兰宁;贺奕森;唐涛;周玉岩;赵山山;95-97
黑米中色素提取工艺研究周杨;98-100
食品教学与研究
优化高职烹饪专业核心课程考核评价体系的思考与建议王岳;李戴阳;高小芹;101-103+110
双高背景下1+X证书与高职海洋健康食品专业人才培养融合的路径探究丛懿洁;104-106
中职学校烹饪专业《巴马养生菜肴制作》校本教材开发策略——以河池巴马国际养生旅游学校为例王荣飞;107-110
信息化教学在中职烹饪教学中的应用与实践刘海燕;111-113
营养与卫生
西洋参在保健食品中的应用研究孙珊珊;114-116
中医药膳辅助治疗肾病综合征患者水肿的应用效果评估赵芸芸;117-119
饮食护理管理对肝癌切除患者康复质量的影响胡玲;120-122
肝硬化食管胃底静脉破裂出血患者套扎术后饮食护理研究王芸霞;123-125
产褥期饮食指导对产妇胃肠功能的改善作用分析马淑娴;126-128