卷首语
深化现代职业教育体系建设改革康岩;1
本期关注
首届全国食品工业产教融合发展大会在京召开本刊编辑部;6-11+5
马培华：发挥职教集团平台优势聚焦产业转型升级马培华;12
沈篪：充分发挥协会产业资源聚集效应 开创产教融合新局面沈篪;13
食品故事汇
马来娘惹菜：中餐走向海外的历史见证介苗丁;16-18
市场监管
山东2023民生领域“铁拳”行动典型案例解析朱炳璋 ;朱有刚;19-21
广西环江：以“三月三”活动为契机 营造节约粮食新风尚覃新强 ;谭翠朴 ;蒙薪羽;22-23
山东青州：打造农贸市场“样板间” 幸福装进市民“菜篮子”朱炳璋 ;朱有刚 ;孟凡杰;24-26
产经
现磨咖啡陷入价格战 平价策略能否赢市场孟刚;27-28
中国罐头热销海外刘潇潇 ;施晓娟;29
产业论坛
食品加工过程中质量技术监管的作用何华军;30-31
高效液相色谱在食品质量检测中的应用陈志民;32-33
食品微生物检验的影响因素及质量控制管佳丽;34-35
食品检测中信息技术应用的问题与对策洪珊;36-37
不同乳酸菌发酵的酸奶对消费者感官评价和营养成分的影响比较研究刘茁;38-39
经营与管理
某平台生鲜冷链物流体系研究张语欣;40-42
生态文明视野下湘西苗族传统饮食文化研究张佳;吴合显;43-45+48
安全与检测
食品安全检测的质量控制分析孔小华;46-48
定量包装食品的计量检定存在的问题及对策王海生;49-51
食品动物源沙门菌的分离鉴定及耐药性检测分析孙丰霞;52-54
直接进样测汞法测定乳粉、干香菇中总汞含量王凤芹;韩冰;55-57
常用食品质量安全检测新技术及应用分析王文斌;58-60
肉类加工过程中质量管理研究尹茂源;白婷;宋晗;李春梅;61-63
食品理化检验的影响因素及质量控制赵蔚华;64-65+51
高效液相色谱法测定饮料中的苯甲酸、山梨酸及安赛蜜王小占;66-68
农产品农药残留检测技术应用分析冯小峰;黄绘珍;王玮;69-71
食品检验检测机构质量管理体系构建探究杨颖;72-74
原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用分析孙琛;周凤盈;王殿奎;张玉;李培然;贾红霞;75-76+86
制何首乌粗多糖含量测定方法的建立黄绮敏;陈洪璋;张龙开;77-79+71
食品检验机构开展技术人员能力监控及结果有效性评价的探讨陈幸莺;陈诚;刘蕙萍;杨丽霞;80-82+102
利用荧光分光光度法测定蜜饯中二氧化硫残留苏杭;83-86
理论探索
初烤烟叶自然醇化中物理特性变化许斌;87-89
甘薯活性成分的功能及提取方法研究进展陈锐;90-92
南极磷虾蛋白多肽的制备与成分分析王月林;何兰;93-95
基于深度学习的瓶装水智能垃圾分类收集仓设计贾已昭;孙辉;马中宇;肖博;96-98
烘焙参数对酥性饼干品质影响分析熊中平;李爱媚;99-102
盐池滩羊肉营养品质分析与评价秦培伦;胡永刚;103-105
丙烯酰胺的安全性评价及降低措施研究进展陆智;李亚杰;罗林;106-110
不同高度堆积发酵酱酒醅主要理化指标的比较研究刘宏基;黄晓芬;余有贵;熊翔;111-113+124
食品教学与研究
《食品化学》线上线下混合教学模式的构建与实施陈晓华;李建周;彭芳刚;陈佩云;孙伟峰;宾冬梅;李玉中;114-116
双创背景下《茶叶审评与检验》课程教学模式探索朱尧;李瑜珺;苏丹;孙慕芳;郭桂义;117-119+110
参与式学习在《食品工程原理》教学中的实践与思考孙红梅;曹连宾;魏姜勉;王明成;李鸿雁;李大红;李恩中;120-121+57
浅谈高校食堂传统节日食品制作劳动实践育人李小伟;姚君;122-124
OBE理念下高职院校《畜产品加工》课程教学改革探索雷娟;125-128