卷首语
冰淇淋市场竞争需要融合新场景赵昂;1
本期关注
中国原奶产业现状调查：供大于求致价格走低 企业增收不增利王丽新 ;李静;6-7
2023中国奶商指数报告：乳品消费品质至上吴佳佳;8-9
乳企要增长，关键在创新10
中国高端养生酒发展论坛暨沈东老回春酒品鉴会在京召开钟石新;11
高端访谈
《黑龙江省支持农产品精深加工业高质量发展政策措施》解读孙永立;14-17
市场监管
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》解读钟石新;18-19
2023民生领域“铁拳”行动典型案例解析孙永立;20-21
河南长葛召开创建国家食品安全示范城市工作推进会胡加玺 ;郭保书;22
产经
探访成都大运村运动员餐厅：美食搭起文化交流之桥王鹏;23
华润啤酒：这杯“啤+白”怎么喝？赵学毅 ;袁传玺;24-25
我国特医食品企业勇闯全球千亿级产业蓝海熊湘怡 ;曾德金;26-27
山东泗水：集群发展 装备制造业向中高端迈进28-29
青岛大村镇“木耳书记”玩直播 让土特产成为抢手货朱炳璋 ;朱有刚 ;陈文堂;30-31
重庆市专家团献策丰都县红心柚产业张文;32-33
奶茶相关舆情量大且近八成涉及食品安全问题张维;34-37
以枣的名义——好想你庄晓虹;38-40
产业论坛
食品安全风险分析及在食品质量管理中的应用董倩倩;刘丽平;41-42
浅析食品中蛋白质快速检测技术陈婷;43-44
食品安全监管中快速检测技术探析杨博;45-46
经营与管理
大学生膳食营养现状及行为态度调查分析唐亚丽;许坚锋;昌大平;吴樱樱;陆基伟;周玲凤;敬美莲;47-49+52
中日两国饮食文化的对比研究金晔;魏园;50-52
基于模糊综合评判法的水果玉米高校消费群体口感满意度研究——以南京农业大学校庆水果玉米为例李铭萱;盛洁;梅德州;柴一;53-55
促进粮食销售的对策研究王添乐;56-57+102
安全与检测
食品检测存在的问题与质量控制措施华明倩;58-59+76
液质联用法在检测食品兽药残留前处理环节的应用黄绘珍;60-62+115
食品检验检测质量控制的问题与对策杨颖;63-64+80
实时荧光PCR法鉴定莜面的植物源性成分陈佳琛;陈晨;张瑞;刘华;张丹;狄慧;贺丽霞;65-67
三类食品的分类和判定问题探讨李柳基;马业玲;李嘉鸿;吴雅丽;68-70
罗丹明B检测技术研究及展望——以串联质谱法为例王文娟;骆叶巧;71-73
理论探索
设计理论在食品包装机械设计中的应用马瑶;刘凤华;74-76
基于ResNet34模型的真假烟识别方法——以中华烟（软、硬）为例赵海峰;卜卫超;王首捷;77-80
乳蛋白热稳定性研究综述谭伟;贺保平;樊启程;巴根纳;81-83
壳聚糖的性质及用于食品保鲜的改性方向王冬玲;范春春;孙莹;穆远旺;黄艳;84-86
微生物菌种选育技术的探索陆琼;畅灵丽;王江栓;87-89
玉米淀粉脱水及干燥工艺研究李培瑞;90-93
马铃薯食品加工技术研究郑静洁;94-96
基于BP神经网络的C牌号卷烟成品含水率分析陈雪梅;刘毅;侯杰文;胡显成;97-99+126
木素的抑菌效应及毒性研究贺云发;何凤桃;100-102
食品教学与研究
中式面点制作教学创新的探索与实践——以象形南瓜团的制作为例桑艳萍;103-105
“三教”改革背景下乳制品质量检测课程改革的研究戚飞;杨凌;106-109
高校食品科学与工程实践教学模式构建策略分析王维宇;110-112
食品微生物学及实验技术课程思政研究梁芳;韩启明;郭峰君;李洋;詹凤;113-115
食品质量与安全专业人才培养的问题与对策方超逸;汪秀妹;王丽霞;116-117+109
非遗传承视域下高职烹饪工艺与营养课程思政教学优化策略罗飞;118-120
基于自主学习能力培养的食品理化检验课程混合教学模式探索王金凤;张怀辉;解芬;张云蓉;李涛;121-123
高职院校食品专业学生劳动教育的问题与对策曹娣忻;124-126
营养与卫生
药物与饮食相互作用分析甘丹;127-128+83