卷首语
饭店使用预制菜应“预告”消费者张玉胜;1
本期关注
甘肃定西 马铃薯变身金元宝陈发明;6-9+5
一朵小蘑菇带动致富大产业黄榆;10-11
小菜园打通三产融合路刘伟林 ;岳海兴;12-14
陆续落子多个消费细分领域 茅台集团在下一盘怎样的棋？冯雨瑶;15
行业资讯
中国食品工业协会与阜阳市人民政府签署战略合作协议16
湖北十堰市政府招商团来我社交流座谈16
2023首届山东供销预制菜产业博览会开幕参展预制菜产品3000余种朱炳璋 ;朱有刚;17
山东莱西城投油菜花餐饮开展家长陪餐活动朱炳璋 ;朱有刚 ;马英杰;17
山东鄄城多措保障中秋、国庆节日食品安全朱炳璋 ;朱有刚 ;马相波 ;李斌;17
守护中秋团圆味 河南汝南开展月饼专项抽检周孝文 ;李继方 ;朱晓吾;17
市场监管
酱香拿铁火出圈后 咖啡火锅擅自添加茅台酒算侵权吗？张守坤;18-20
解析2023民生领域铁拳行动典型案例孙永立;21-24
预制菜菜品安全问题引担忧 饭店使用前是否应说一声？张守坤 ;陈昊铮;25-29
青岛即墨：开展水果市场双节前安全检查行动朱炳璋 ;朱有刚 ;吴佩勇 ;贺仁代;30
山东省2023年质量月启动 发布十四五质量发展中期成果朱炳璋 ;朱有刚;31
产经
2022-2023年度中国方便食品行业九大科技进展与创新趋势32-33
娃哈哈基金会捐赠240万元助学金 助力浙川山海情34-35
零食量贩迎来消费风口 新模式推动万亿元零食行业洗牌王丽新 ;梁傲男;36
白酒联名产品火出圈 食品消费行业跨界营销蔚然成风何文英;37
透视白酒半年报：16家企业营收净利双增 下半年业绩分化或加剧胡可璐 ;冯孔;38-40
产业论坛
青岛啤酒产品特征、生产工艺与酒厂鉴别苏澈;41-42
食品中重金属检测技术的现状与展望张增坤;43-44
经营与管理
现代调味品在中国烹饪发展中的作用李莹;何晓丹;45-47
浅析智慧景区中食品服务的数字化建设和标准化管理对提升客户满意度的影响——以开封市清明上河园为例李佳欣;48-50
我国葡萄酒文化的发展、不足与对策明亚林;51-53
粮食安全视域下粮食生产的现状及策略研究——以拉萨师专驻村点吞达村为例德吉央宗;54-56
自由贸易港背景下海南咖啡产业发展浅析张晋源;57-59
宜宾白酒产业现状及高质量发展对策周刚;60-62+66
基于SWOT分析的轻食零食品牌发展策略研究——以薄荷健康为例张岳;朱育莲;卢福东;63-66
安全与检测
学校食堂食品卫生安全管理策略浅析韩凤情;67-69
食品检测中快速检测技术的应用研究黄晓欣;70-71+74
食品营养与食品卫生监管的问题与对策周洁;72-74
重金属检测技术在食品检测中的应用何成兰;75-76+79
农产品农药残留检测技术的运用探讨盖梦;77-79
固相微萃取技术在食品安全检验中的应用研究蔡桂珠;80-82
探析食品检测中的质量控制和细节问题处理魏爱云;张玉环;华洲;张京雨;刘杉杉;董珍珍;83-85
理论探索
茶叶在烹饪菜肴中的应用孙凯;86-88
泸州国宝窖池虚拟仿真设计研究赵倩;89-91
不同成熟度无花果品质指标的变化分析范琳;苏云婷;刘雪梅;92-94
食品教学与研究
双一流背景下食品工艺学课程教学改革与实践策略研究刘国荣;毕爽;张敏;95-97
食品质量与安全专业3+2高职本科分段培养之本科教育的探索与实践蒋长兴;98-99+103
核心素养导向的合理营养和食品安全一节的教学设计李广荣;100-103
营养与膳食课程的PBL联合CBS教学模式效果分析贺琼娇;104-106+109
食品微生物学教学改革实践与探讨吴颜杰;丁娅娜;曹志敏;107-109
烹饪专业实训课堂实验实践教学研究黄以坤;110-112
产教融合背景下烹饪专业学生创新创业能力培养的路径李海艳;蔡嘉斌;113-115
高职院校中西面点专业数字化教学资源库的建设与应用刘垠孜;116-118
营养与卫生
饮食护理联合呼吸功能锻炼在慢阻肺患者中的实施效果蔡小娟;119-121+125
饮食疗法联合赖氨肌醇维B12口服溶液对治疗小儿厌食症的效用分析史小琴;122-125
股骨颈骨折术后患者的饮食护理干预余卉;23126-23128