卷首语
直播带货不可消费“信任”郭存举;1
本期关注
长假餐饮市场火爆 美食目的地热度飙升熊永红 ;杨梓岩;6-7
东方树叶即将进入百亿阵营 一个大单品是如何养成的？张宇;8-10
干酪标识区分明确 奶酪产品加速升级迭代吴佳佳;11-13
高端对话
发展油茶产业，助力乡村振兴——首届湖南油茶节答记者问孙永立;16-19
市场监管
《食盐定点企业规范条件》《食盐定点企业规范管理办法》解读钟石新;20-22
《保健食品原料目录 营养素补充剂（2023年版）》解读钟石新;23-24
解读《保健食品原料目录 大豆分离蛋白》《保健食品原料目录 乳清蛋白》钟石新;25-27
打造优质阳光食堂 保障师生舌尖安全——金湖吴运铎实验学校食品安全工作综述冀斌 ;秦作义 ;陶刚 ;甘泉;28-30
二维码保障舌尖上的安全——山东沂源东里镇构建食品安全智慧监管新平台朱炳璋 ;朱有刚 ;丁来国 ;蹇振;31
产经
中华文明视野下燕窝贸易和功效（上）介苗丁;32-34
泗水地瓜：擦亮品牌名片 助力乡村振兴35-36
蟹斗背后的平台物流之争文静 ;张露 ;邓莉;37-38
百年山东莱阳梨 焕发富农新生机朱炳璋 ;朱有刚;39
太原晋源区姚村镇：瓜果飘香 让风景变丰景郭利明;40
经营与管理
新时代潮州工夫茶文化的传承路径研究黄泽琳;黄文婷;黄文雅;41-43
新媒体时代阿坝州非遗文化传播策略研究——以阿坝美食制作技艺为例高晓君;44-46+50
消费者预制菜购买意愿及影响因素研究——基于952位消费者的实证李芊芊;裴姗;刘丰颖;罗旭婷;黄琳媛;47-50
外卖面临的挑战和机遇卢嘉莹;51-53
浅谈高职院校食堂餐品更新的实施方法及整体服务质量的提升——以钟山职业技术学院为例葛屹;54-56+59
饮食供应链财务管理研究曾静芳;57-59
安全与检测
农药残留检测技术在食品质量检验中的应用梁文福;60-62
食用鱼中残留的2种磺胺类成分TLC-SERS检测方法的建立马思琪;张敏;张世卓;崔圣宇;邵杰;王洋;孙辑凯;张宏莲;63-65
UPLC-MS/MS测定蜂蜜中19种磺胺类化合物残留张文娟;唐亚梅;赵琼;包继红;白佩玲;66-68+71
农产品农药残留检测技术探讨周明洁;刘妍;69-71
一种蛹虫草中喷司他丁含量的测定方法与分析高冬;王冠宇;72-74+80
快速检测技术在食品安全监管中的问题与对策陈易卿;75-76+80
食品理化检验分析质量控制思路分析宋卫华;77-80
理论探索
现代生物技术在食品工程中的应用杜金;81-83
中药保健食品植物源性成分检测技术研究进展邱希斌;何芸;84-87
中式菜肴制作中刀工的类型、训练方法与要点崔志权;88-90
基于交互体验的食品包装设计研究谷晓红;91-93
萝卜红色素的提取与脱除异味工艺探讨陈军峰;94-96+99
食品教学与研究
基于工作岗位情景的西点课程教学模块设计吴燕燕;97-99
中职烹饪专业学生创新能力培养探究皮衍秋;100-102
食品安全学课程PEDSP教学模式探索与实践王娟;康晋梅;饶朝龙;王雪;左蕾蕾;103-107
加强职业院校烹饪实训基地建设的路径熊文杰;经晶;108-110+113
中餐烹饪教学资源库建设的有效措施研究张洁媛;111-113
营养与卫生
营养筛查、评估与干预在老年人中的应用现状综述杨乔乔;114-116+120
神经外科重症患者早期管饲流质饮食的观察与护理丁雪萍;117-120
饮食控制与糖尿病筛查在妊娠期糖尿病治疗中的影响研究韩芳芳;122-124+128
以宗健脊十八式康复锻炼与饮食护理干预在腰椎间盘突出症患者中的应用李琳;王勤俭;陈晨;125-128